Shitake - húževnatec jedlý

Shitake

Shitake, alebo šitake pochádzajú z Japonska, Číny a Kórey, kde sa už tisícročia používajú na liečbu rôznych chorôb. Starý liečitelia ich využívali na boj s prechladnutím, chrípkou aj tráviacími problémami.

Shitake obsahujú vitamíny B1, B2, B3, C, železo, horčík, fosfor, draslík a v neposlednej rade polysacharid lentinan. Lentinan výrazne znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zároveň je vo východnej medicíne využívaný aj na boj proti rakovine a boj s HIV vírusom, nakoľko jeho účinky výrazne vplývajú na imunitný systém.

Shitake môžeme používať nielen v receptoch japonskej kuchyne, ale môžeme ich použiť aj ako iné sušené alebo čerstvé huby. Stačí ich na nejaký čas namočiť do vody a zo sušených húb tu máme mäkučké šťavnaté hríbiky.

Sušené huby môžete kúpiť na Berkana.sk.

Viac info sa dozviete aj v jednom z našich starších článkov TU.

Pohánka

Pohánka nie je obilnina, ako si myslí veľa ľudí. Ide o rastlinku príbuznú štiavu a rebarbore. Jej zrnká sú pomerne múčnaté, preto sa z nich vyrába chutná bezlepková múka, nakoľko pohánka  neobsahuje lepok. Táto rastlinka neznesie chémiu, preto je pestovaná iba v nekontaminovanej pôde.

Zrnká pohánky sa chuťou podobajú ryži, jedia sa buď v celku, alebo sa melú na krúpy alebo jemnú hnedú múku. 

Účinky a vitamíny
Pohánka obsahuje rutín, ktorý poznáme aj ako vitamín P, ktorý ochraňuje vodné kapiláry pred napadnutí voľnými radikálmi. Vitamín P spolu s vitamínom C ochraňujú bunky tkanív v cievnej sústave ľudského tela. Upevňuje steny ciev, zastavuje krvácanie, pomáha pri liečbe hemorodiov, pôsobí preventívne pri chorobách žíl. Podporuje prekrvovanie, posiľňuje libido a potenciu, imunitný systém a pôsobí aj na reguláciu krvného obehu. Preventívne pomôže proti reume a artritíde. Pomáha aj pri popraskaných cievkach. 

Nomina pohánková

Obsahuje vitamíny z rady B posilňujúcich nervy, vitamín E, horčík a železo, veľa dôležitých aminokyselín.

Produkty

Z pohánky sa vyrábajú rôzne produkty zdravej stravy. Veľmi obľúbená je pohánková raňajková kaša. Táto kaša môže byť čisto pohánková, alebo spojená s kukuričnou kašou, ktorá je tiež úplne bezlepková. 

BIO Kaša kukurično-pohánková

Veľmi obľúbený je aj pohánkový nápoj, ktorý si zarábame podobne ako sójový nápoj a môžeme ho použiť ako alternatívu kravského mlieka. 

Zajac pohánkový nápoj

Vynikajúco chutí aj polotovar, resp. zmes namiešaných ingrediencií na prípravu pohánkovej sekanej, ktorú ľahko zvláde každý podľa návodu. 

Pohánková sekaná

Pohánku si však môžete kúpiť aj čistú, lúpanú a použiť ju napríklad ako prílohu k jedlu namiesto ryže. 

Predáva sa svetlá aj tmavá odroda. 

Pohánka lúpaná - svetlá

Pohánka lúpaná - tmavá

Celiatici si veľmi pochvaľujú pohánku predovšetkým pre jej rôznorodé využitie bez obsahu lepku. Na raňajky okrem kaše môžu variť krupicovú kašu. 

BIO Pohánková krupica

Pohánková krupica

Ak máte na raňajky radšej ovsené vločky, môžete si dopriať aj pohánkové. 

BIO Pohánkové vločky

Z pohánky sa samozrejme vyrábajú aj bezlepkové cestoviny, kolieka, vretená a iné. Môžu byť spojené so špaldovou múkou, alebo čisto pohánkové. 

BIO Pohánkovo - špaldové cestoviny

Pohánkové cestoviny

Klasickým produktom pohánky je pohánková múka, či už v BIO alebo bežnej kvalite. Celozrnná aj obyčajná. 

Pohánková múka

BIO Pohánková múka

 Choroby ciev ľahšie zvládnete, ak budete pravidelne piť pohánkový čaj, z ktorého si môžete urobiť aj odvar na prikladanie.  

BIO čaj pohánkový

Upozornenie
Pohánka úspešne utesňuje a upevňuje cievy, čím ale môže nepatrne zvýšiť krvný tlak. Preto by osoby náchylné alebo trpiace vysokým krvným tlakom nemali pohánku konzumovať denne.

Zdroj: Strava.sk - Pohánka - chudobný boháč

Hravozdravo.sk

Dávame do pozornosti novú receptovú stránku Hravo zdravo, na ktorú už čoskoro budete môcť pridávať svoje zdravé recepty aj vy!

Spolu s touto stránkou bude čoskoro vysielaný prvý diel hravej relácie o zdravom varení. Všetky novinky a presný čas vysielania nájdete na facebooku Berkana.sk alebo priamo na facebooku Hravo zdravo.

Dobrú chuť a veľa zábavy pri varení!

Berkana.sk

Celozrnný kuskus so zeleninou

Breussova kúra

Preventívna kúra 

21-dňový pôst (čiastočná kúra na prečistenie organizmu, krvi a na schudnutie)

Protirakovinová kúra 

42-dňový pôst (totálna protirakovinová kúra a kúra na schudnutie) 

Kúry je možné odporúčať ako:

• prevenciu proti rakovine
• odtučňovacie kúry (prevencia proti obezite, redukcia obezity)
• naštartovanie regeneračného a revitalizačného procesu celého organizmu
• jarnú očistu tela a ducha (Mens sana in corpore sano)
• kúru pre zlepšenie krvného obrazu

Kontraindikácia: kúry neaplikujte v prípade hypotenzie!

Základom Breussovej kúry, čiastočnej i úplnej, je konzumácia Breussovej zeleninovej šťavy Biotta BREUSS, čajov – šalviového, obličkového, pakostového a čistej vody.

Biotta BREUSS, bio šťava chránená celosvetovým patentom, je zmesou bio štiav červenej repy, mrkvy, reďkovky, zeleru a zemiakov.

_______________________________________________________________________

Šťavy Biotta Breuss a podrobnú knihu Dr. Breussa nájdete na Berkana.sk práve tu. 

___________________________________________________________________________

Základné pravidlá kúry:

• kúru by sme mali štandardne začať so súhlasom lekára (po preventívnej prehliadke) a len vtedy, ak sme „v kondícii“ a cítime sa na kúru dostatočne silní

• niekoľko dní pred vlastnou kúrou sa odporúča piť pred každým jedlom dúšok štiav kvôli privyknutiu a postupne menej jesť

• 21 resp. 42 dní neprijímať okrem Biotty BREUSS a predpísaných čajov žiadnu inú potravu

• pre ľahšie vylučovanie možno čas o čašu vypiť dúšok šťavy z kyslej kapusty
• pri zápche, a keď nepomôže kapustová šťava, možno piť ľahké preháňadlá alebo aplikovať čipky
• stolica môže bez akýchkoľvek problémov absentovať, povzbudením žilného obehu, aj po niekoľko dní
• výnimočne možno občas vypiť dúšok čerstvej vylisovanej šťavy z citróna a jablka, ale oddelene a nie so zeleninou

• šťavy pijeme pri pocite hladu po malých dúškoch behom dňa

• dúšky dlho v ústach miesime so slinami, pre čo najlepšie trávenie

• nevypijeme denne viac ako ½ l šťavy, čím menej tým lepšie

• všetky predpísané čaje pijeme pravidelne

• behom kúry sa nesmie jesť nič iné, nesmieme piť alkoholické nápoje, ani pivo

a nesmieme fajčiť

• po kúre začíname jesť pomaly a postupne, a to len ľahko stráviteľnú a málo solenú potravu. Ešte po dobu 2 – 4 týždňov po kúre môžeme piť zmes zeleninových štiav, môžeme užívať aj Pangamín, vitamíny a pod.

• pri protirakovinovej kúre, podľa druhu nádoru, môžeme piť ďalšie špeciálne bylinné čaje - podľa knihy, návodu Rudolfa Breussa

Kúra - denný režim:

• ráno vypijeme pomaly ½ šálky studeného ľadvinového čaju, pijeme po dobu 3 týždňov

• po 30 a 60 min. vypiť pomaly po dúškoch 1 –3 šálky teplého šalviového čaju

• po 30 až 60 min. vypiť malý dúšok zmesi zeleninových štiav, dobre presliniť

• po 15 až 30 min. ďalší dúšok šťavy, pri pocite hladu, a v priebehu predpoludnia pri pocite hladu a chuti cca 10 až 15 malých dúškov šťavy a medzitým po dúškoch studený šalviový čaj, všetko bez cukru – nesladíme!

• na obed opäť pol šálky obličkového čaju

• behom popoludnia pri pocite hladu niekoľko malých dúškov zeleninových štiav, piť vždy v spojení s predpísanými čajmi, nie iba šťavy samotné bez čajov

• čaj z pakostu vypiť studený, cca 1 šálka, po dúškoch behom dňa

Odporúčania k príprave a používaniu čajov:

• k príprave čaju používame smaltovanú nádobu s neporušeným smaltom, obsah cca 1l a pokrievku

• k príprave čaju nepoužívame nerezové alebo hliníkové nádoby

• k príprave čaju zo šalvie nepoužívame pokrievku, éterické oleje majú vyprchať

• čaj zo šalvie možno piť preventívne denne, i mimo tento diétny program

• obličkový čaj sa pri 42 dennom pôste pije len po dobu prvých 3 týždňov, potom sa vysadí

• obličkový čaj možno piť denne len po dobu 3 týždňov cca 4x do roka, vysadiť aspoň na 14 dní
• pri preventívnej aplikácii obličkového čaju, mimo kúru, nikdy nejesť hovädzie alebo bravčové mäso, ani vývar

Príprava čajov:

• šalviový: 1-2 polievkové lyžice do 0,5l vriacej vody, 3 min. variť, odstaviť,

pričom do ešte vriaceho čaju pridáme štipku trezalky, mäty a medovky

a všetko necháme vylúhovať ešte 10 min., scedíme cez sitko

• obličkový: pripravíme bylinnú zmes pre 1 osobu na 3 týždne: 15g prasličky,

10g žihľavy, 8g truskavca, 6g trezalky

Príprava čaju z tejto zmesi: 1 štipku z tejto zmesi vylúhovať 10 min. v šálke

horúcej vody, scediť, vylúhovaný zvyšok zmesi preliať 2 šálkami horúcej vody

a 10 min variť, scediť a oba výluhy, varený aj nevarený, zmiešať - z toho vyjde

dávka 3 šálky na 2 dni pitia, studené dúšky po 1/2 šálky ráno na lačno, pred

obedom, večer pred spaním

• pakostový: štipku pakostu lúhovať 10 min. v 1 šálke horúcej vody. Pijeme

denne studený,1 šálka po dúškoch.

Dalšie indikácie pre kúru: arthritis, arthrosa, carathrosa, osteoporosa, spondylarthrosa – v týchto prípadoch postačí len 21 dňová kúra.

zdroj: http://www.danubia-snack.sk/data/editor_data/files/Breuss%20diety.pdf

Quinoa

Za exotickým názvom se skrýva tradičná juhoamerická plodina, ktorú v poslednej dobe objavuje celý svet.  A nemala by uniknúť ani vám – vysoký obsah hodnotných látok, aj široká možnosť kuchynskej úpravy z nej  vytvára  ideálneho pomocníka pre spestrenie jedálnička, obzvlášť pre vegetariánov.




Kde sa vzala?

Čím je pre nás pšenica, tým je pro Južnú Ameriku quinoa. Nenáročná plodina se pestuje vďaka svojej odolnosti vo vysokohorských oblastiach už viac ako šesť tisíc rokov. Starí Inkovia ju nazývali „matka zrno“ a považovali ju za posvätnú. S obľubou z nej kvasili pálenku s názvom „chica“. Exoticky znejúci název získala quinoa vďaka skomolenine pôvodného mena španielskou výslovnosťou. S objaviteľskými výpravami docestovala v 19. storočí aj do Európy a odtiaľ do zbytku sveta a neskôr sa stala aj jednou z dôležitých potravín na morských expedíciách Thora Hyerdahla. Nejväčšími pestovateľmi sú v súčasnosti Peru a Bolívia.


Čo to vlastne je?Drobné guľaté zrná, ktoré pripomínajú lúpané proso alebo kuskus, sú semenami rastliny chenopodium quinoa, (česky – merlík čilský). Aj keď vzhľad rastliny aj spôsob použitia semien zavádza k zaradeniu mezi obilniny, v  skutočnosti sa jedná o pseudoobilninu. Podobne ako z pohánky alebo amarantu z nej možno získať múku, ale botanicky nepatrí do čeľade lipnicovitých medzi klasické obilniny. Výhodou pseudoobilnín je, že neobsahujú lepok a preto sú vhodné pre tých, ktorí trpia coeliakiou.


Ako nám môže prospievať?Na prvý pohľad nenápadná quinoa patrí medzi výživové „bomby“. Môže se pochváliť vysokým obsahom bielkovín (od 12 do 22 percent) a pýši sa aj radom vitamínov – napr. beta-karoténom, vitamínom C, kyselinou listovou, thiamínom alebo riboflavínom. A aby toho nebolo málo, ponúka aj nezanedbateľný zdroj minerálov, obsahuje vápnik, železo, draslík, zinok alebo horčík. Vďaka vláknine je aj ľahko straviteLná. Výška obsahu všetkých hodnotných látok u konkrétnej vzorky quinoy záleží na kvalite pôdy a spôsobu obhospodarovania. Aj preto sa oplatí kupovať quinou v biokvalite.


Prečo by nemala chýbať vo vegetariánskom jedálničku?Keby ste sa stali vegetariánom, bude vašim stálym problémom a nočnou morou dostatočný prísun aminokyselín. S quinoou sa ale nemusíte báť – vysokým obsahom týchto látok sa približuje sóji. Významný podiel aminokyseliny hystidínu je dôležitý vo výžive kojencov a malých detí.


Ako na ňu?Quinoa nie je náročná na prípravu, po uvarení má jemnú, nadýchanú štruktúru a ľahko orieškovú chuť. Varí sa asi 15 minút – dva diely vody na jeden diel quinoy. Jej veľkou výhodou je možnosť úpravy či naslano (s korením, zeleninou), tak aj nasladko (napr. na raňajky s medom, ovocím, orechami alebo hrozienkami). Pri pečení môžete časť bežne používanej múky nahradiť quinoovou a zvýšiť tak výživovú hodnotu.

Olej z quinoy je vďaka významnému množstvu antioxidantov velmi stabilný a kvalitný. Vyvážený podiel aminokyselín spolu s vitamínmi a vysokým obsahom bielkovín vytvára z quinoy neobvykle kompletnú potravinu. Ako náhrada klasických obilnín sa quinoa dokonca uplatňuje aj v pivovarníctve.

zdroj: Quinoa. - Metabolizmus.sk

Bio-štýl.eu - nový portál s (nielen) bio receptami

Na svete je nový portál Bio-štýl.eu, kde nájdete zaujímavé a praktické recepty, ktoré využívajú nielen bio potraviny.

Dôležité je, že sú to zaujímavé recepty, to znamená, že rozmanitosť vôní, chutí a použitých surovín zabezpečia pestrú a vyváženú stravu. Rovnako dôležitý je aj fakt, že ide o praktické recepty, teda ľahko zvládnuteľné každým, kto sa rozhodol zdravo sa stravovať iba teraz, alebo nedávno.

Aj keď nie ste vysloveným nadšencom bio potravín a zdravé stravovanie vám pripadá drahé alebo náročné, skúste to s jedným - dvoma receptami týždenne. Uvidíte, aké je to jednoduché, a ako ľahko sa dá biela ryža zo supermarketu nahradiť kvalitnou naturálnou bez toho, aby utrpeli vaše chuťové poháriky. Zamyslite sa nad tým, ako stále prijímate iba sladké a slané chute a objavte nové, nečakané pikantné, voňavé, bylinkové, horkasté a iné chute.

Ak máte rady, ako ste začínali so zdravou stravou vy, nezabudnite sa podeliť o vaše recepty, nakoľko portál Bio-štýl.eu umožňuje zdieľať vaše recepty tak, že ich veľmi jednoducho pridáte tu.

Dobrú chuť!

Presladká stévia

Stevia rebaudiana Bertoni je bielo kvitnúca svetlomilná tropická rastlina. Pôvodná oblasť výskytu sú tropické
a subtropické oblasti Južnej a Strednej Ameriky. Cenia si ju vďaka jej liečivým účinkom a hlavne kvôli vysokej sladivosti.

Stévia sa používa predovšetkým ako náhrada cukru, ale vo vyššej koncentrácii môže mať jemnú príchuť sladkého drievka. Komplex látok obsiahnutých v stévii je asi 150-300 x sladší ako repný cukor. Hlavná látka majúca túto vlastnosť je steviozid, ktorý je v suchých listoch zastúpený v množstve približne 3-9%.

Nariadenie Komisie (EÚ) č 1131/2011 z 11. novembra 2011. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín schválil bezpečnosť steviol-glykozidov, získavaných z listov rastliny Stevia rebaudiana Bertoni, ako sladidlo. Stanovil prijateľný denný príjem (ADI) pre steviol-glykozidy, vyjadrený ako ekvivalenty steviolu, na 4 mg / kg telesnej hmotnosti na deň.

Samotná rastlina v čerstvom alebo sušenom stave zatiaľ nie je v EÚ povolená ako potravina (Vo vyspelých krajinách ako je USA, Japonsko a pod. je bežne k tomuto účelu užívaná už niekoľko desaťročí). Avšak jej schválenie sa už netrpezlivo očakáva. Preto sa smie zatiaľ uvádzať na trh len ako kozmetika, na výplach ústnej dutiny a pod.

V ponuke na Berkana.sk už od 15. 3. 2012.

zdroj: www.sonnentor.cz

S korením okolo sveta

Poznávacia sada "S korením okolo sveta" si odniesla prvú cenu za najlepšiu novinku na svetovom bioveľtrhu BioFach 2012. V našom obchode Berkana.sk bude v ponuke od 16. 3. 2012.
Vydajte sa na cestu okolo sveta s 10timi novými zmesami korenia v dózičkách, škatuľkách a v poznávacej sade. Vône, farby a chute vábia do Afriky, Ameriky, Austrálie, predného orientu a mnohých oblastí Ázie a priam lákajú objavovať niečo nové. Prezradíme obľúbené lahôdky a kulinárska tajomstvo cudzích krajín a to bez balenia kufrov a kupovanie cestovných lístkov. Na cestu sa môžete vydať s praktickými dózičkami alebo tiež s korením v krabičke. A tak môže radosť opäť rásť!

Frankyho korenie na Barbecue
Grilovanie sa teší obľube po celom svete. Dobré jedlo a spoločnosť sú pritom rovnako dôležité, ako výzva dodať hovädziemu, bravčovému, jahňaciemu či kuraciemu mäsu úplne výnimočnú osobitú chuť. Paprika, cesnak, paradajky, korenie, chilli a kopa byliniek sa celkom iste postarajú o nezabudnuteľný chuťový zážitok. Možné použiť ako korenie, alebo ešte lepšie - zmiešať s olejom a vytvoriť tak skvelú marinádu.
Sedliacke korenie na zemiaky
Spôsobov prípravy zemiakov je naozaj veľa. Varené, pečené, šťouchané, ako zemiaková kaša alebo zemiakové knedlíky. Bez zemiakov si náš jedálny lístok nevieme predstaviť. O zmenu a šmrnc sa postará "Selské korenie na zemiaky" s petržlenom, saturejkou, rozmarínom, galganom, cibuľou a štipkou papriky. S okvetnými lístkami nechtíka a nevädze sa zlatisté hľuzy alebo zemiakové cesto stanú skutočnou pastvou pre oko.
Korenie na kura pani domácej
Nedeľný obed s pečeným kuriatkom je v mnohých rodinách tradíciou. Krídielká, prsíčka alebo stehienko? Aspoň v jednom sme všetci zajedno - musia byť pikantné a chrumkavé. Domáca pani pečie svoje operenca s paprikou, cesnakom a koriandrom. Citrónová tráva sa postará o svieži ráz. To by určite nadchlo aj toho najnáročnejšieho stravníka.
Lajosová gulášové korenie
K príprave tradičného guláša je potrebný dostatok cibule, mäso, trpezlivosť a odvážna ruka čo sa týka korenia.S Lajošovým gulášovým korením to bude hračka. Sladká a ostrá paprika, cesnak, kúsky cibule a rasca sa postarajú o výdatný temperament maďarského národného jedla. Kto chce tento pastiersky pokrm zjemniť, pridá do neho ocot a bobkový list.
Habešino korenie Berber
Okrem žeravého slnka sú aj pokrmy v Afrike väčšinou ohnivé a silne korenené. Etiópske korenie "Berber" je zmesou papriky, zázvoru, kardamónu, škorice, nového korenia, chilli a cesnaku. Obzvlášť hustým mäsovým a zeleninovým polievkam alebo strukovinovým pokrmom dodá "Habešino korenie Berber" výraznú arómu a charakteristickú ostrosť.
Tabouleh - korenie na šalát
Tabouleh - známy šalát s bulgurom, hrá v kuchyni prednej Ázie nezameniteľnú úlohu.Charakteristická je pre neho čerstvá mäta. Petržlen, paradajky, cibuľa a citrónová kôra dodávajú korenený ráz. Osviežujúca letná chuť prepožičia osobitný tón tiež kuskusu a rôznym šalátom. Vylepšite váš šalát Tabouleh pridaním čerstvých paradajok, citrónovej šťavy a olivového oleja.
Aladinovo korenie do kávy
To, že je možné ešte zlepšiť vybranú chuť kávy, sa vie v Oriente už dlho. V "Aladinovom korení do kávy" sa ukrýva kardamón, škorica, nové korenie a klinčeky, ktoré v horúcej káve rozvíja silné, mäkké a citrónovej arómy. Doplnené jemnou vanilkou a "Aladinove korenie do kávy" premení aj múčniky ako napr tiramisu, čokoládový mousse a sladké pečivo v čarovnej potešenie.
Šántina Tandoori Masala
V "ŠántinaTandoori Masala" je zachytený farebný život Indie. Zázvor, koriander, cejlonská škorica, muškátový kvet a klinček rozmiešajú ohňostroj chutí, kurkuma a paprika vykúzli v ostrej koreninovej zmesi sýto oranžovú farbu. Skvele sa hodí na grilovanie alebo na pokrmy pripravované v rúre či na panvici. Alebo úplne klasicky zmiešané s jogurtom ako marináda na neodolateľné Tandoori-kurča.
Korenie na ryžu majstra Wonga
V ryži sa ukrýva životná sila Ázie. "Korenie na ryžu majstra Wonga" zaujme svojou teplou exotickou chuťou a postará sa o napínavú zmenu ryžového pokrmu. Ak sa korenie podusí od začiatku spolu s ryžou, červená repa a kúsky mrkvy vykúzlia chutné farebné bodky. Škorica, zázvor a celá rasca urobia z bežnej prílohy k zelenine, mäsu a curry prekvapivý chuťový zážitok. Pre všetkých, ktorí holdujú dobrému jedlu a majú radi príjemne zahriate bruško.
Korenie na tofu pani Yoko
Tofu je zdravé a chutné, ale potrebuje korenený sprievod, aby sa uvoľnila jeho vlastné jemná chuť. Preto ho pani Yoko pripravuje s celou paletou rafinovaného korenia, medzi ktoré patrí koriander, kurkuma, citrónová tráva, zázvor, horčica, spolu s ďalšími bylinkami. Zmes sa výborne hodí na vyprážané tofu alebo zmiešaná s kokosovým mliekom, sójovou omáčkou a citrónovou šťavou ako marináda. Objavte spolu s "korením na tofu pani Yoko" rozmanitosť ázijskej kuchyne!
zdroj: www.sonnentor.cz

Konopa siata

Konopa Siata (Cannabis Sativa L.) z čeľadi rastlín konopovitých (Cannabaceae), do ktorej patrí tiež napríklad chmeľ, je jednoročná, dvojdomá, priadna a olejodarná rastlina s rozkonárenou byľou a charakteristickými chlpatými listami veľkosti dlane, ktoré sú rozdelené do piatich až siedmich separátnych lístkov. 

Kvitne od júna do októbra, čas žatvy spadá do intervalu od 80 do 140 dní odo dňa sejby, v závislosti od teploty a vlahy. Dorastá do výšky 1 až 4 metre, v závislosti od pestovaného poddruhu. 

Počas takmer desaťtisíc rokov spoločnej cesty konopy a človeka bok po boku dochádzalo k hlbokému vzájomnému vplyvu, kedy Cannabis ovplyvňoval kultúrny vývoj človeka a človek pôsobil na biologický vývoj rastliny. Plánovanými i náhodnými zásahmi človeka sa behom tejto doby vyvinuli stovky odrôd a typov konopy, medzi ktorými sú výrazné rozdiely morfologické aj fyziologické.

Konopa je dnes chápaná ako environmentálne priateľský prírodný zdroj.

Podľa jednej správy: “Konopa má obrovské predpoklady stať sa zdrojom pre trvalo udržateľné, ekologické poľnohospodárstvo, po ktorom narastá dopyt v celej Európe. Konopa - takmer automaticky - poskytuje čistý biozdroj, ktorý je pripravený na spracovanie pre vývoj ekologických produktov”. (Hingst/Mackwitz, 1996).

Trvalo udržateľné, ekologické poľnohospodárstvo si žiada obnovenie tradičného viacplodinového pestovania, za použitia moderných zariadení a metód zberu a spracovania. Konopa siata pestovaná na vlákno alebo semeno je pre tento účel zrejme najlepšou voľbou. Keďže je ľahko biologicky rozložiteľná nestavia nás pred problém likvidácie odpadu. Táto plodina vyžaduje pomerne malé množstvo hnojív, v porovnaní s inými vlákninovými plodinami a keďže nemá prírodného nepriateľa, nie sú potrebné ani pesticídy na jej ochranu. 

Takmer všetky časti konopnej rastliny môžu byť hospodársky využité: semeno, silné vlákno aj drevnatá dužina. Konopa je nenáročná rastlina, ktorú možno pestovať vo väčšine klimatických pásiem, nezbavuje pôdu živín a jej hlboký koreňový systém bráni erózii pôdy. Dáva štyrikrát viac vlákna na hektár než stromy. Konopa rastie do výšky 2-4,5 m behom 110-tich dní, čím sa sama úspešne bráni voči burine a herbicídom. Konopa prospieva životnému prostrediu a poľnohospodárstvu a zároveň predstavuje trvale udržateľný alternatívny zdroj vlákna na výrobu papiera, tkanín a mnohých iných produktov.

Konopné výrobky značky Hempo nájdete medzi novinkami v ponuke na stránke Berkana.sk. 

Informácie pre túto stránku boli čerpané z diplomovej práce Ing. Michala Tőzséra: “Konopársky priemysel ako príležitosť pre rozvoj malých a stredných podnikov”, obhájenej v máji 2001 na EF UMB v Banskej Bystrici a z publikácie občianskeho združenia diveRzita “Konope v priemysle.” prostredníctvom stránky www.konopa.sk

Slnečné školenie v závode Sonnentor

Milí priatelia,

máme za sebou úžasné školenie v ešte úžasnejšej spoločnosti Sonnentor, Slnečná brána. Naši zákazníci poznajú niektoré produkty Sonnentor z nášho e-shopu.


Na začiatok nás uchvátila slnkom zaliata romantická krajinka, ktorú zdobia rozsiahle vinice. V Čejkoviciach na kopci nad zámkom, v starých maštaliach, nás privítali zamestnanci Slnečnej brány. Príjemné posedenie pri raňajkách a úžasných voňavých čajoch, kávičke a koláčikoch pozostávalo z privítania a predstavenia. Sonnentor vznikol v Rakúsku a postupne, počas 20-tich rokov, sa rozšíril takmer do celého sveta. Okrem čajíkov v sáčkoch obyčajných, dvojkomorových a pyramídových, sa zameriava na koreniny, koreninové zmesi a iné dobroty.

Po krátkom intre sme sa navliekli do bielych plášťov so sieťkou na hlave, aby sme nekontaminovali bylinky a sušené plodiny. Videli sme sklady, ktoré nádherne prevoňali nás aj naše oblečenie. Všetky bylinky a suroviny sú získavané od sedliakov, prevažne z Českej republiky. Každý dodávateľ je starostlivo vyberaný, posudovaný a dlhoročná spolupráca vytvára pevné, priam rodinné puto. Preto zamestnanci Slnečnej brány presne vedia, ktoré lupene sú od pani Kubišovej, ktorá mäta od pána Nováka a pod*.

*Všetci ľudia - sediaci, zobrazení na propagačných materiáloch a prebaloch od Slnečnej brány sú skutoční dodávatelia, ktorí spolupracujú a dodávajú byliny, kvety a ovocie.

Ďalej sme sa vydali na prieskum časti, kde sa bylinky po dôkladnom pretriedení a pretestovaní v laboratóriu pripravujú na ďalšie spracovanie. Sekajú sa na rôzne veľkosti, podľa toho, či patria do sypaného, alebo porciovaného balenia. Dôležité je spomenúť fakt, že Sonnentor neodlišuje viacero kvalitatívnych hladín, všetky suroviny sú v jednej, tej najlepšej kvalite, či patria do porciovaného, alebo sypaného balíčka.

Po roztriedení a namiešaní byliniek, ovocia a kvetov sa prechádza do ďalšej haly, kde sa skladujú obaly a nádherné motívy, ktoré grafici a výtvarníci firmy vytvárajú pre potešenie zákazníkov. Pod týmto skladom, v ideálnych teplotných podmienkach stroje za asistencie príjemných tetičiek robia jednoduché, dvojkomorové a pyramídové vrecúška*.

*Pyramídové vrecúško od spoločnosti Sonnentor je ekologické, vyrobené z kukuričného škrobu a dokonca sa vám nič nestane, ak ho celé prehltnete!


Veľmi dôležité je spomenúť, že Sonnentor nerobí rozdiel v kvalite, ani čo sa týka jednotlivých trhov a krajín. Preto často dostanete slovenskú škatuľku a v nej jednotlivé čajíky v nemeckých, alebo anglických balíčkoch. Máte istotu, že nedostávate, ako sa často stáva v iných firmách, "kvalitu určenú pre Slovensko", a pod.



Po exkurzii nás čakala ochutnávka noviniek z čajov, korenín, keksov a ovocných koncentrátov. Čo najviac z týchto noviniek sa posnažíme ponúknuť aj našim zákazníkom, vám. Medzi najzaujímavejšie novinky patria pre zamilovaných, lipový med a pomarančová pomazánka so zázvorom, Raráškove keksy, ovocné koncentráty - vhodné ako ľadové nápoje, alebo naopak, ako varené na zohriatie. Ďalej môžete očakávať novinku v podobe novej rady korenených zmesí, ktoré nás prevedú po rôznych kútoch sveta a osviežia náš pestrý jedálniček.


Čo viac vás vie najviac nadchnúť? Predsa stretnutie s ešte väčším nadšencom, ako ste vy! Energia, ktorá vyžarovala nielen z areálu Slnečnej brány, ale z ľudí, produktov a ich neuveriteľný zápal a nadšenie nás dobili neuveriteľnou energiou do ďalšieho pokračovania v šírení ekologických myšlienok a presadzovaní zdravého životného štýlu a stravovania.

Dúfam, že sme vám týmto príspevkom aspoň z časti priblížili, aká úžasná firma Sonnentor je. Teraz aj ja sama, pri každom lúhovaní drobného sáčika s čajom, budem myslieť na obrovskú vôľu, prácu a odhodlanie, ktoré stoja za tou úžasnou vôňou a chuťou.

Ak máte nejaké otázky ohľadom značky Sonnentor a jej produktov, prípadne máte záujem o produkt, ktorý nemáme v ponuke, kontaktujte ma mailom na info@berkana.sk.

Veronika
Berkana.sk