ZDRAVÉ POTRAVINY: Morské riasy Nori - vločky

Pobrežná riasa Nori (Porphyra tenera) je najpopulárnejšia z rias - má mnohostranné využitie, jemnú chuť, najvyšší obsah bielkovín, veľa vitamínu C, B a A. Znižuje cholesterol, pomáha pri trávení tukov. Vďaka vysokému obsahu jódu ovplyvňuje štítnu žľazu, podobne ako riasa Kombu.

V tradičnom japonskom liečiteľstve sa riasy používajú na čistenie krvi: odbúravajú cholesterol z tepien, žíl a vlásočníc (tuky a hlieny pri konzumácii mäsa) a zvyšujú ich pružnosť. Tiež sa používajú na podporu imunitného systému. Zbavujú telo ťažkých kovov, chemických zvyškov a rádioaktivity. Vďaka vysokému obsahu minerálov alkalizujú krv. Pri pravidelnom používaní zlepšujú krvný tlak, alergie, reumatizmus i nervové poruchy.

Použitie: Ako korenie do polievok a ďalších jedál studenej i teplej kuchyne. Hotové jedlo posypeme nori vločkami podobne ako petržlenovou vňatou.

[zdroj: http://www.berkana.sk/morske-riasy-nori-vlocky-80-g-147.php]

RECEPT: Základná miso polievka s riasou Wakame

Suroviny: (4 porcie) 4 šálky vody, 4 cm sušenej riasy Wakame, 1 polievková lyžica (množstvo podľa chuti upraviť) jačmenného alebo ryžového misa, 1 polievková lyžica jemne pokrájanej zelenej cibuľky, póru alebo pažitky

Postup: Riasu pred použitím namočíme na 5 minút do vody a potom ju nakrájame na malé kúsky. 4 šálky vody privedieme do varu, pridáme pripravenú riasu a varíme 1 minútu. Potom plameň ztiahneme a pridáme miso rozpustené v troške vody z polievky. Polievku necháme zľahka prebublávať na nízkom plameni 3-4 minúty. Podávame so zelenou cibuľkou, pórom alebo pažitkou.

Doporučené denné množstvo polievky je 1-2 šálky, pričom ráno sa pripravuje polievka slabšej a večer výraznejšej chuti.

použité suroviny môžete zakúpiť aj tu:
http://www.berkana.sk/miso-jacmenne-bio-250-g-122.php
http://www.berkana.sk/miso-ryzove-bio-250-g-125.php
http://www.berkana.sk/morske-riasy-wakame-100-g-257.php

recept zverejnený so súhlasom autora: Alena Paulí­ková

ZDRAVÉ POTRAVINY: Agar - prášok z morských rias

Agar prášok je priehľadný želatínový prášok z hlbokomorskej červenej riasy rodu Floridae. Slovo agar je odvodené z názvu agar-agar, ktorý pochádza z malajzijčiny a znamená želé alebo rôsol. Používa sa namiesto zvieracej želatíny. Pôsobí protizápalovo, posilňuje črevá, žalúdok a pľúca. Ako ostatné riasy obsahuje vysoké množstvo minerálnych látok (napr. vápnika, železa a jódu) a vlákniny.

Použitie: Dá sa rozpustiť vo vode, sirupe alebo džeme. Slúži ako zahusťovadlo do polievok, omáčok, na polevy, dezerty a aspiky. Všeobecný návod: cca 1 čajová lyžička na 300 ml tekutiny, rozmiešať v troške vody, zahrievať asi do 80 °C, kedy sa rozpustí. Tuhne pri 30 °C.

[zdroj: http://www.berkana.sk/agar-prasok-morske-riasy-10-g-1.php]

ZDRAVÉ POTRAVINY: Morské riasy Wakame - japonský zázračný liek

Riasa Wakame (Undaria pinnatifida) je tradičná japonská riasa z hlbín mora, s vysokým obsahom vápnika, jódu, železa, vitamínu B a C, bielkovín a vlákniny. Má jemnú chuť, preto je obľúbená u začiatočníkov. V tradičnom japonskom liečiteľstve sa riasy používajú na čistenie krvi: odbúravajú cholesterol z tepien, žíl a vlásočníc (tuky a hlieny pri konzumácii mäsa) a zvyšujú ich pružnosť. Tiež sa používajú na podporu imunitného systému. Zbavujú telo ťažkých kovov, chemických zvyškov a rádioaktivity. Vďaka vysokému obsahu minerálov alkalizujú krv. Pri pravidelnom používaní zlepšujú krvný tlak, alergie, reumatizmus i nervové poruchy.

Použitie: používa sa v malom množstve (veľkosť poštovej známky na osobu a deň). Do polievok (zmäkčuje tuhé vlákna zeleniny), šalátov, hlavných jedál. Treba ju povarit aspoň 15 minút, do šalátov stačí vopred namočiť. Namočená se dá jesť aj surová.

[zdroj: http://www.berkana.sk/morske-riasy-wakame-100-g-257.php]