Pohánka nie je obilnina, ako si myslí veľa ľudí. Ide o rastlinku príbuznú štiavu a rebarbore. Jej zrnká sú pomerne múčnaté, preto sa z nich vyrába chutná bezlepková múka, nakoľko pohánka neobsahuje lepok. Táto rastlinka neznesie chémiu, preto je pestovaná iba v nekontaminovanej pôde.Zrnká pohánky sa chuťou podobajú ryži, jedia sa buď v celku, alebo sa melú na krúpy alebo jemnú hnedú múku.
Účinky a vitamíny
Pohánka obsahuje rutín, ktorý poznáme aj ako vitamín P, ktorý ochraňuje vodné kapiláry pred napadnutí voľnými radikálmi. Vitamín P spolu s vitamínom C ochraňujú bunky tkanív v cievnej sústave ľudského tela. Upevňuje steny ciev, zastavuje krvácanie, pomáha pri liečbe hemorodiov, pôsobí preventívne pri chorobách žíl. Podporuje prekrvovanie, posiľňuje libido a potenciu, imunitný systém a pôsobí aj na reguláciu krvného obehu. Preventívne pomôže proti reume a artritíde. Pomáha aj pri popraskaných cievkach.
 |
| Nomina pohánková |
Obsahuje vitamíny z rady B posilňujúcich nervy, vitamín E, horčík a železo, veľa dôležitých aminokyselín.
Produkty
Z pohánky sa vyrábajú rôzne produkty zdravej stravy. Veľmi obľúbená je pohánková raňajková kaša. Táto kaša môže byť čisto pohánková, alebo spojená s kukuričnou kašou, ktorá je tiež úplne bezlepková.
 |
| BIO Kaša kukurično-pohánková |
Veľmi obľúbený je aj pohánkový nápoj, ktorý si zarábame podobne ako sójový nápoj a môžeme ho použiť ako alternatívu kravského mlieka.
Vynikajúco chutí aj polotovar, resp. zmes namiešaných ingrediencií na prípravu pohánkovej sekanej, ktorú ľahko zvláde každý podľa návodu.
 |
| Pohánková sekaná |
Pohánku si však môžete kúpiť aj čistú, lúpanú a použiť ju napríklad ako prílohu k jedlu namiesto ryže.
Predáva sa svetlá aj tmavá odroda.
 |
| Pohánka lúpaná - svetlá |
 |
| Pohánka lúpaná - tmavá |
Celiatici si veľmi pochvaľujú pohánku predovšetkým pre jej rôznorodé využitie bez obsahu lepku. Na raňajky okrem kaše môžu variť krupicovú kašu.
 |
| BIO Pohánková krupica |
 |
| Pohánková krupica |
Ak máte na raňajky radšej ovsené vločky, môžete si dopriať aj pohánkové.
 |
| BIO Pohánkové vločky |
Z pohánky sa samozrejme vyrábajú aj bezlepkové cestoviny, kolieka, vretená a iné. Môžu byť spojené so špaldovou múkou, alebo čisto pohánkové.
 |
| BIO Pohánkovo - špaldové cestoviny |
 |
| Pohánkové cestoviny |
Klasickým produktom pohánky je pohánková múka, či už v BIO alebo bežnej kvalite. Celozrnná aj obyčajná.
 |
| Pohánková múka |
 |
| BIO Pohánková múka |
Choroby ciev ľahšie zvládnete, ak budete pravidelne piť pohánkový čaj, z ktorého si môžete urobiť aj odvar na prikladanie.
 |
| BIO čaj pohánkový |
Upozornenie
Pohánka úspešne utesňuje a upevňuje cievy, čím ale môže nepatrne zvýšiť krvný tlak. Preto by osoby náchylné alebo trpiace vysokým krvným tlakom nemali pohánku konzumovať denne.
Zdroj: Strava.sk - Pohánka - chudobný boháč
Pohánka úspešne utesňuje a upevňuje cievy, čím ale môže nepatrne zvýšiť krvný tlak. Preto by osoby náchylné alebo trpiace vysokým krvným tlakom nemali pohánku konzumovať denne.
Zdroj: Strava.sk - Pohánka - chudobný boháč
