Ide o sušené slivky, ktoré sa naložia do sudov, zasypú sa morskou soľou, pridajú sa listy shizo (byvolej trávy) a nechajú sa min. 6 mesiacov naložené. Poskytujú látky schopné rýchlo odbúrať nadbytočné kyseliny v tele, pomáhajú spomaľovať starnutie, podporujú vylučovenie jedov z tela. Obsahujú proteíny, minerály a tuky ako aj vápnik, železo a fosfor.[zdroj: http://www.berkana.sk/umeboshi-slivky-100-g-245.php]
